부추참치전

부추참치전을 해 볼까요!

재료준비

영양부추 1단, 표고버섯 말린 것 한줌, 당근 약간, 양파 작은 것 1개,

작은 참치 1캔, 개란 3개, 밀가루 3숟가락, 마늘 반 숟가락

양배추 한잎 정도, 파프리카 3/1개, 멸치액젖 약간

요리방법

준비된 야채는 최대한 잘개 썰어주세요.

아이들과 같이 먹을 것 이니까요.

참치캔은 캔 안에 있는 기름을 반 정도만 빼주시고요,

참치를 으깨시고 썰어놓은 야채와 잘 섞어주세요,

야채와 참치를 섞은 다음 밀가루를 넣고 비비듯이 섞습니다.

그리고 멸치 액젓으로 간을 맞추시고

물은 넣지 않습니다.

계란을 넣고 섞듯이 버무려주세요.

다음은 중불에 달군 프라이팬에 한 숟갈 식 떠놓고 부치시면 됩니다.

여기서 중요한 레시피는

프라이팬에 올려놓은 재료를

누르시면 안 됩니다.

그냥 가만히 밑면이 익을 때 까지 두었다가

한번만 뒤집어 마저 익히세요.

여러번 뒤적거리면 안 됩니다.

이 요리는

야채즘이 전 안에 고스란히 남아있게 하는 것이

포인트입니다.