들깨두부탕

들깨두부탕

오늘 만들 음식은

엄마와 어린이 모두에게 충분한 영양공급은 물론

부드럽고 구수한 깊은 맛을 내어

아이들도 좋아 하는 음식입니다.

재료준비

감자 중간 크기 한개, 두부 반모, 표고버섯 4꼭지, 양파반개, 양배추 양파만큼,

대파 반뿌리; 당근 양파보다 조금 적개, 애호박이 있으면 약간

들깨가루, 된장, 마늘, 멸치액젖

요리방법

멸치와 다시마로 육수를 먼저 만드시고요,

* 대파뿌리와 양파 껍질을 버리지 마시고 깨끗이 씻어 냉동보관 하시다가

육수 만들 때 넣으시면 아주 좋습니다.

만들어진 육수에 된장 반 숟가락 정도 넣고 먼저 끓여 줍니다.

모든 야채는 작은 깍뚝썰기를 하고요,

두부도 작은 깍뚝썰기 하여 놓으시고요.

육수는 끓이면서 멸치액젖으로 간을 하세요.

육수가 끓기 시작하면 당근과 감자를 먼저 넣어서 한소큼 끓여서 불을 끄세요.

5분정도 기다리면 감자와 당근이 완전히 익습니다.

다시 불을 켜시고 중불 정도로 올리세요.

탕이 보글거리며 끓기 시작하면 준비된 나머지 야채를 다 넣습니다.

한소큼 끓으면 들깨가루를 두 숟갈 정도 넣습니다.

뚜껑을 덥고 탕을 충분히 끓여 주세요.

탕이 충분히 끓여졌다 싶으면 두부를 넣고 다시 중불에서

5분정도 더 끓여주시면 됩니다.

들깨부두탕에는 꼭 넣어야 할 야채는 정해진 것이 없습니다.

냉장고에 있는 야채들을 정당히 골라

넣으시면 됩니다.